如何做包子 详细的包子制作步骤和技巧？
您好，以下是做包子的详细步骤和技巧：材料：- 面粉- 酵母- 糖- 油- 盐- 开水- 馅料（可以选择自己喜欢的肉馅、蔬菜馅等）步骤：1. 把面粉放在一个大碗中，加入适量的酵母、糖、油和盐，搅拌均匀。2. 慢慢倒入开水，一边倒入一边继续搅拌。加水量要根据面粉的吸水性来决定，一般情况下要保持面团柔软但不粘手的状态。3. 把面团放在桌子上，揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。4. 把面团放在碗中，用湿毛巾盖上，放在温暖的地方静置1-2小时，让面团发酵变大。5. 把面团分成均匀大小的小面团，搓圆成形，再用擀面杖将其擀成薄薄的饺子皮状。6. 把馅料放在饺子皮中央，然后折叠两端捏紧。7. 把包子放在蒸屉上，用冷水加入适量的白醋保持蒸屉干净，蒸15分钟即可。技巧：- 注意面团中糖的数量，少了发酵不充分，多了会影响口感。- 揉面时一定要揉到面团表面光滑，不留疙瘩。- 饺子皮不要擀太薄，否则包子容易破裂。- 包子的馅料要足够多，但不能过多，否则包子口感不佳。- 蒸包子时一定要保持蒸屉干净，水不要溢出来，否则会影响口感。
新手做包子教程简单学会
新手做包子教程简单学会如下： 1、面粉、干酵母、凉水入揉面桶中；冬天天气冷，可以用温水揉面； 2、将材料混合成团，盖上盖子进行基础发酵； 3、处理一下馅料：猪肉馅中放4棵小葱，撒适量盐、少许蚝油、1小勺约20克的芝麻油，混合均匀； 4、青椒、辣椒去籽，切粗丝，再切碎丁； 5、将青、辣椒丁与肉馅混合均匀； 6、发酵好的面团是原来的2.5倍大小，掀起面团，面团内部充满了均匀地气孔、细密而绵长的拉丝； 7、倒约60克左右的面粉在面团里，将面粉揉进面团中，这一步不可少，它决定了成品包子是否饱满、暄软； 8、揉好的面团搓成长条，切成大小一致的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，放适量馅在皮上，按自己的手法捏成包子； 9、蒸锅中放足够量的水，铺上打湿的屉布，包子就码进来，中间留膨胀的空隙；饧20分钟左右，上汽后蒸15分钟，焖5分钟再揭锅，防止因骤冷包子表皮发生紧缩。 拓展知识： 包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。 “包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。 三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”宋代出现“包子”之名后，“馒头”之称一直并行不衰。 直到清代，“包子”和“馒头”的称谓才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。 包子是由面粉（小麦粉）和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
包子的原理是什么
酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
做馅：以猪肉为例。选精好的猪肉，要剁的充分。放入调料后要放一点清水到里面，然后用筷子向一个方向搅拌，要上劲；然后放植物油继续搅拌，加上葱末,拌匀为止。
做好包子后盖上干毛巾，静置20分钟。水开入蒸锅，大火蒸18分钟。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料
“包子”理论
这几天几个同学在一起坐着聊天，谈最近的学习和收获。有一个同学就说了，最近上了一个很好的课程，有史以来没有觉得有哪个课程有现在这个这么好过。感觉学习收获特别大。觉得是人生必修课。之前的课程和老师就觉得一般了。
钰婷姐姐就说起了沟通课的袁老师讲的那个“包子”的故事：
就像我们吃到第6个包子的时候饱了。我们就觉得那个第六个包子最重要。而其实我们忽视了前面5个包子也很重要。因为没有前面5个包子打底，是不可能吃一个包子立马就饱的。
我们平时经常会惊羡别人的成功。经常会觉得别人的成功都是一下子得来的。而往往去忽略了去追寻别人为什么会成功的过程。所以我们很多人都会关注第6个“包子”。
我们学习也一样。在我们的人生历程中会遇到各种各样的老师，各种各样的课程。后面会有更多的感悟和感受。让你觉得那个课程多么多么棒。而其实之前的课程也很棒。那个是为我们后面结缘新的更厉害的老师新高阶的课程打下的基础。不然哪怕最高阶的课程一下子给你，你也没有什么感觉的。因为你领悟不到。就像直接让你吃第6个包子，你不会感觉到饱一样的。
所以人生当中，不管吃的苦也好，还是享受到的幸福和快乐也好。真的是每一步都算数的。而苦和乐都是自己的主观感受。用更高维的角度去看待，你会发现苦的背后有乐，乐的背后有苦。
有时候人的成长只在一瞬间。就是突然顿悟了，突然遇到什么大事，醒悟了。看似突然，其实你跟他前面的经历，吃的“包子”有关系。而我们要做的就是保持觉察。我们要去了解我们当下在做什么？是为未来的大的成功在做准备（吃前面的5个包子），还是在为后面很大的一个跟头在做积累（还是在吃前面那5个包子），这样才能最大程度的去取得好的结果。那当然，万一遇到失败，也要获取失败背后的礼物，为后面能取得更大的成功做准备。