正宗酱菜的腌制方法
![正宗酱菜的腌制方法]()
提示：
酱菜的腌制方法和配料
提示：
正宗酱菜的腌制方法
练习1:
1.首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。
2.然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。
3.然后将酱油倒入锅中，加入少许鸡精、冰糖、胡椒粉、红辣椒和少许白醋。
4.煮沸后，将黄瓜和青椒与盐混合，腌制3小时，然后去除水分以控制干燥。
5.将黄瓜、青椒、姜、蒜放入容器中，然后倒入酱料晾干，再用碗盖好，再盖上盖子。
6.上菜前腌制3到4天左右。
练习2:
1.首先准备好所有的芥末和雪红盐，然后把雪红洗干净绑好，然后放在容器里排好，再每层撒点盐。
2.填好后用顶盖压住，2天倒一次到缸里，第三天再揉一次，然后放盐腌一个星期。
酱菜的腌制方法和配料
材料：芥菜疙瘩 十斤、盐 一斤、白糖 一斤、白醋 半斤、熟油 四两、蒜泥 四两、辣椒粉粉 三两、味精 三两 1、芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮 2、切成几瓣，放水里泡一两天，然后晾干水分。 3、把晾干的芥菜切细丝，也可以直接刨出来。 4、将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。 5、盐，糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料。 6、调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀。 7、装瓶密封，捂三天即可。