夫妻肺片主要食材是什么?
夫妻肺片的主要材料是一些牛杂，也就是牛肺、牛心、牛胃、牛肾等部位。 购买夫妻肺片的时候也可以自由选择用哪些材料，选好以后就可以在上面淋上一些辣椒油了，最终做出来的夫妻肺片就是麻麻辣辣的十分的好吃。 夫妻肺片注重选料，制作精细，调味考究，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。 夫妻肺片的来历 相传在20世纪30年代，成都附近人们只吃动物的肉，不食内脏，内脏一般都被丢弃。当时有一对夫妇，男叫郭朝华，女叫张田正，看到那些废弃的内脏被扔掉，觉得很可惜。两人便在被丢弃的内脏中挑挑捡捡，挑选那些有吃相的部分带回去打理烹调。 两人反复试验，将成本低廉的牛杂碎边角料进行剖、切、削制作成薄片，再配以精制调料放在一起凉拌，终于将这些牛杂做成了美味。 夫妻俩的凉拌牛杂价廉味美，受到了平民百姓的欢迎，很快名气很大。因其原料是废弃的内脏，加工时又都切成薄片，故称其为“废片”；又因夫妻一起制作，前面又冠以“夫妻”二字，故称其为“夫妻废片”。后来，食客觉得“废片”一词不好听，便将“废”字改成“肺”字。于是，“夫妻废片”便成了“夫妻肺片”。 以上内容参考：百度百科-夫妻肺片
夫妻肺片是什么菜
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。
该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子张田政一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。1933年，郭氏夫妇在成都半边桥附近（今人民公园后门右侧）设店出售，店名正式取名为“夫妻肺片”，牌匾为金字黑底，由书法家赵蕴玉亲题。