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靠大虾的做法
靠大虾的做法
提示:

靠大虾的做法

烤大虾的做法: 主料;大虾15个。 辅料;油适量、水30克、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油5克、生抽5克、糖8克、料酒10克、白酒5克。 1、虾用剪子去掉虾枪和须足。 2、开背,去掉泥肠。 3、葱姜蒜改刀备用。 4、配料里有重量的混合在一起调成料汁,我用的是海虾,本身有咸味就没再放盐,如果用河虾可以少加点盐。 5、锅里放少许油烧热,放入虾煎制,煎至两面上色捞出。 6、锅里放少许油炒香葱姜蒜。 7、放入虾翻炒均匀,倒入料汁。 8、中小火把汁焅干就可以了。

靠大虾的做法 家常
提示:

靠大虾的做法 家常

烤大虾的做法: 主料;大虾15个。 辅料;油适量、水30克、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油5克、生抽5克、糖8克、料酒10克、白酒5克。 1、虾用剪子去掉虾枪和须足。 2、开背,去掉泥肠。 3、葱姜蒜改刀备用。 4、配料里有重量的混合在一起调成料汁,我用的是海虾,本身有咸味就没再放盐,如果用河虾可以少加点盐。 5、锅里放少许油烧热,放入虾煎制,煎至两面上色捞出。 6、锅里放少许油炒香葱姜蒜。 7、放入虾翻炒均匀,倒入料汁。 8、中小火把汁焅干就可以了。

靠大虾怎样做
提示:

靠大虾怎样做

问题一:靠大虾的做法大全 大虾怎么做 大虾怎么做
材料
大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法
1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
2.取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
3.葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
5.锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。

问题二:糖靠大虾怎么做才好吃 把虾从中间一切两开;
坐锅放油、姜,虾用油煎后,烹料酒,加汤、盐、糖、味精、醋,用手勺轻砸虾头,出红油,火靠熟透,汁发粘红亮,转锅翻个,打明油,出锅即成。 操作关键: 找好口,掌握好火靠的时间。虾不新鲜,可少加点食用红色素,但不可多加。

问题三:油靠大虾怎么做 食材明细
大虾8只
料酒1小勺
盐1小
糖1小勺
糊椒粉1小勺
葱适量
姜适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
油靠大虾的做法步骤
1
取出大虾解冻。
2
将虾腿和虾头上的须剪去。
3
在虾背上剪刀开一个口子。
4
用牙签挑出虾线后冼净。
5
锅中倒入油待油温8成热。
6
然后将虾倒入油锅过油30秒左右立刻将虾倒出。
7
锅中留少许底油,将葱姜倒入锅中翻炒出味。
8
将虾倒入加入料酒、盐、糖、糊椒后翻炒片刻即可出锅装盘。

问题四:糖靠虾怎么做 步骤
1.1.先将对虾洗净,剪须,备用。
2.2.葱和姜切好,姜切片即可,调味料备齐。
3.3.油下锅,加热。
4.4.油热后放入葱花和姜片爆香,随即倒入对虾翻炒变色,盛出。
5.5.将虾炒变色盛出后往锅里加适量的水、白糖、番茄酱熬汁,待糖汁粘稠倒入对虾翻炒,收汁后即可出锅。
6.6.啊哈,美味的糖靠大虾完工!

问题五:番茄酱靠大虾怎么做 现代人越来越重视健康饮食了――不仅要吃得好,而且还要吃得健康。下面,我就给大家推荐一道健康美食――番茄酱靠大虾,这可是我喜欢的一道菜哦。 其实大虾怎么做都好吃,盐水煮的、椒盐的、清蒸的、红烧的、还有炸的等等。但在这些吃法中,我还是喜欢番茄酱靠大虾。这道菜不仅好吃,色相也很漂亮,保你看了有食欲,吃了口有余香。 接下来,我就把这道番茄酱靠大虾的做法介绍给朋友们。 一、将买回的大虾剪去虾须,用牙签挑出虾线,用清水洗干净后淋干水分备用。 二、将锅中放入少量的油,等油烧成七成热时放入大虾,轻轻翻炒。 番茄酱靠大虾 三、当锅中的大虾变成红色时,放入料酒、姜片、葱段、蒜片和少量的白糖。 四、起锅前放入番茄酱,加入少量的食盐和鸡精,轻轻翻炒几下就可以起锅装盘了。 近几年,生活水平提高了,而且又住在海滨城市,我们一家三口的年夜饭年年都有番茄酱靠大虾这道菜。 这就是我做的番茄酱靠大虾,酸、甜、咸、香,味道好极了。 相关文章:自酿葡萄酒的方法,自制猪皮冻

问题六:油闷大虾还是靠大虾那种做法好吃 油焖大虾(靠大虾)的做法步骤
1. 将虾仁/对虾开边剔除虾线,蒜和姜切沫,蒜最好多于姜!(对虾的话将蒜切片更好)
2. 锅中倒入少量底油将虾仁放入锅中靠一下,将水份靠出!(对虾忽略此步骤)
3. 重新起锅,放入底油烧热,放入姜末蒜末炒香,放入煸好的虾仁,依次倒入料酒,生抽,糖,盐,番茄酱,将汁靠干即可出锅!
4. 将虾盛出放些绿色青菜点缀!即可!

问题七:烤大虾做法大全 烤大虾怎么做好吃 第一种:香辣虾
材 料
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做 法
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种:茄汁明虾
原 料
明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
做 法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用
第六种:五彩豆腐虾仁球
材 料
鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做 法
虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。
用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

问题八:烤大虾的家常做法大全怎么做好吃视频 烤大虾的做法
1.大虾反复清洗干净备用;
2.剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉腥线;
3.大虾过油 变色捞出;
4.锅放底油,下葱姜爆炒出香味,下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋,小火靠至汤汁浓稠 加入盐、香油调味;
5.出锅装盘

问题九:烤大虾的做法,烤大虾怎么做好吃,烤大虾的家常做法 食材用料
大虾6只
姜适量相克食物
大蒜适量相克食物
烤大虾的做法
1.这是冷冻虾,需要提前从冰箱里拿出来解冻
2.姜切片,铺在烤盘里
3.摆上虾,撒上盐
4.将葱切段放在虾与虾之间的空隙里
5.蒜拍扁去皮撒在虾上面
6.放入微波炉烤十二分钟
7.完成
用手机看这道菜做法
小贴士
姜铺在盘底受热后可除去虾的腥味

大虾的做法大全
提示:

大虾的做法大全

大虾的做法如下: 工具:炒锅、锅铲、剪刀。 材料:大虾、葱、姜、蒜、料酒、食用油、生抽、蚝油、糖、番茄酱。 1、首先虾剪须挑虾线;葱姜蒜切末,备用。 2、虾入锅,大火过油至颜色变红,捞出。 3、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末,再加3勺番茄酱炒匀。 4、再次倒入大虾,翻炒过程中可轻压虾头,让虾黄流出。 5、加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、蒜和适量糖。 6、再加少许水,加盖中火焖煮5分钟,收汁勾薄欠,充分掂匀后盛出,撒葱花,完成!

大虾的各种做法
提示:

大虾的各种做法

节日家宴餐桌上,几乎家家都会有一道大虾的菜肴。大虾最平常的做法就是白水煮大虾了,很多人吃腻了水煮大虾,想换换口味,可是买来大虾不会做,大虾的做法多种多样,蒸、炸、煮、炒等,都是很美味。今天教你12道大虾的做法,风味各异,收藏好,学会了,中秋节家里来客人,招待客人有面子,保证受称赞,下面分享下做法: 【蒜蓉粉丝蒸大虾】所需材料:大虾10只、粉丝1把、红辣椒2个、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、大蒜1头、 做法步骤: 1.把大虾剪去虾须,虾枪,虾足,用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。 2.粉丝用温水泡发至变软。 3.大蒜切末,红辣椒切成辣椒圈。 4.用刀把大虾的背部片开,不要片透,或者用厨房剪,剪开也行。 5.然后翻转过来往两面压一下,压平,再用刀横切几刀,你蒸的大虾没别人做得好看,七扭八歪,只是少做了这一步,将虾筋切断,这样大虾蒸好后不会扭曲,其余依样做好,将粉丝铺再盘内,将大虾摆再粉丝上。 6.锅内加入少许油,下入一半的蒜末,小火炒出香味,淋入蒸鱼豉油,搅拌均匀,关火,下入另一半的蒜末拌匀。 7.将炒好的蒜蓉分别均匀的浇在虾肉上。 8.蒸锅加水烧开,将装虾的盘子放入笼屉内隔水蒸,盖上锅盖,大火蒸5分钟,关火,不要打开锅盖,再闷2分钟,将盘子取出,在每个虾上放上2个辣椒圈,锅加油烧热,将热油淋在辣椒和蒜蓉上,这样一盘鲜美的大虾就做好了。 【椒盐大虾】所需材料:大虾500克、尖椒1/2个、胡萝卜1段、大蒜2瓣、油盐适量、椒盐2茶匙、料酒1汤匙、芝麻1汤匙、 做法步骤: 1.把大虾洗净,剪去虾枪、虾足,用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。 2.将少许盐,料酒放在大虾里,拌匀,腌制15分钟。 3.将大蒜切末,尖椒和胡萝卜也切成末,准备好椒盐,椒盐在超市都有卖,由花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物蘸食之用。 4.将腌制好的大虾,加入干淀粉,拌匀,使每个虾上都裹上一层淀粉,互不粘连。 5.锅加油烧热,烧制油温7-8成热,放入大虾,大火炸,当虾炸至外表金黄,大虾变红,外面炸的酥香,将大虾捞出,控油待用,如果油量少,可以分两批炸。 6.将锅内油倒出,留一点底油,下入蒜末,尖椒和胡萝卜末,翻炒出蒜香味,下入大虾,撒入椒盐和芝麻,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。 【脆皮大虾】所需材料:大虾500克、鸡蛋2个、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、面粉半碗、面包糠半碗、 做法步骤: 1.准备好所需材料,大虾剪去虾枪,虾须和虾足,用牙签从虾背部的第三节,将虾线挑出,在把大虾投洗干净,沥净水分。 2.将大虾放在盘内,加入盐、料酒、姜片、白胡椒粉,拌匀,腌制20分钟,姜片、料酒、和白胡椒粉,可以去除大虾的腥味。 3.到时间后,将大虾放在面粉内,均匀的裹上一层面粉,抖去多余的面粉。 4.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,将大虾放在鸡蛋液里,再均匀的蘸上一层鸡蛋液。 5.再放在面包糠里,再裹上一层面包糠,把大虾放在手掌上,用两手压一下,这样防止面包糠炸制时脱落。 6.锅加油烧热,烧至六成热,逐个下入大虾温油炸制,期间,将大虾翻几次面炸制,这样可以让大虾两面炸制颜色一样,将面包糠颜色炸制金黄,捞出控油,装盘即可,炸制时,要控制一下油温,先下入大虾炸制定型,再用中小火炸制大虾,一直用大火,容易把大虾炸得外焦里不熟。 【冬瓜炒虾仁】所需材料:冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、 做法步骤: 1.准备好所需材料。选购冬瓜时,看冬瓜表面的白霜程度,白霜越多越完整,代表冬瓜质量越好。 2.把大虾去掉头部,再把虾身剥去外壳,取出虾仁,挑去虾线,再把虾仁的背部片一刀,放在盘内,加入少许盐,再加入白胡椒粉,料酒,少许淀粉,抓匀,腌制10分钟,把虾仁腌制一下,可以去除虾的腥味,加入淀粉,炒出的虾仁鲜嫩,肉质不老。 3.把冬瓜切去外皮,去除瓜瓤,再把冬瓜切成厚片。 4.胡萝卜切成片,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。 5.锅内加入水烧开,下入冬瓜焯水,把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出,沥净水分待用。 6.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入虾仁翻炒,将虾仁炒至颜色变红。 7.下入冬瓜,蚝油,少许盐,大火翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,一盘色香味俱全的【冬瓜炒虾仁】就做好了。 【琵琶大虾】所需材料:大虾16只、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1\2茶匙、面粉2汤匙、面包糠1\2袋 做法步骤: 1.将大虾剪去头,剥去虾壳,保留最后一节虾尾,挑去虾线。 2.将大虾腹部用刀片开,不要片透,再横切几刀,切断虾筋,不要切透,如果虾筋不切断,炸制时,虾容易炸卷起来。 3.全部做好后,再把盐和胡椒粉均匀的洒在虾上。 4.将鸡蛋磕入碗内,打散,准备好面粉和面包糠。 5.将大虾放在面粉中,均匀的裹上一层面粉,抖去多余的面粉,放在鸡蛋液里,再均匀的蘸上一层鸡蛋液,放在面包糠里,再裹上一层面包糠,用手压一下,防止面包糠脱落。依样将大虾全部做好,放置几分钟。 6.锅加油烧热,烧至六成热,逐个下入大虾温油炸制,期间,将大虾翻几次面炸制,这样可以让大虾两面炸制颜色一样,将面包糠颜色炸制金黄,捞出控油,装盘即可,可以配番茄沙司一起蘸食。 【西兰花炒虾仁】所需材料:大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、 做法步骤: 1.把大虾去掉头部,再把虾身剥去外壳,取出虾仁,挑去虾线,再把虾仁的背部片一刀,放在盘内,加入少许盐,再加入白胡椒粉,料酒,少许淀粉,抓匀,腌制10分钟。 2.把西兰花切去粗茎,分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,去除农药残留,还可以把有些菜虫泡出来。 3.把大蒜切成蒜蓉,胡萝卜切片。 4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花焯水,水开后,把西兰花煮至颜色变深绿,将西兰花捞出。 5.把西兰花捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,可以使西兰花颜色更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以保持西兰花的脆嫩口感,而且西兰花的颜色也不会变黄。 6.锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火翻炒,将蒜蓉炒出蒜香味,下入虾仁一起翻炒,将虾仁炒至颜色变红。 7.下入西兰花,大火翻炒均匀,再加入蚝油,少许盐,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了。 【菠萝虾】所需材料:大虾250克、菠萝1/2个、尖椒1个、油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙、 做法步骤: 1.准备好所需材料,把大虾去头,剥去虾壳,菠萝削去外皮 2.将菠萝切成块,放在淡盐水中浸泡,把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。尖椒去籽切成片,虾仁放在碗中加入少许盐,料酒,白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,这样可以去除虾的腥味。 3.将淀粉放入放虾的碗中,加入少许水,抓匀,使淀粉均匀的裹在虾仁上 4.锅加油烧至6-7成热,逐个下入虾仁炸制,将虾仁炸制定型,捞出,升高油温至7-8成热,下入虾仁复炸,将虾仁炸至金黄,外焦里嫩,将虾仁捞出,控油待用 5.将锅内油倒出,留少许底油,下入番茄酱炒出酸味,淋入少许水,加入白糖和米醋,烧开,加热至酱汁变得粘稠 6.下入菠萝块,尖椒片翻炒均匀,下入虾段,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。 【干煸大虾土豆条】所需材料:大虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽酱油2汤匙、 做法步骤: 1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,将尖椒和洋葱切成条,将土豆切成条,放在清水中浸泡,洗去淀粉,捞出控净水。 2.将大虾剪去虾须、虾枪、虾脚,挑去虾线,将虾脊背片开,这样便于入味,将大虾放在盆中,加入料酒,胡椒粉拌匀,腌制10分钟,再加入淀粉拌匀,放置5分钟。 3.锅加油烧热,下入土豆条炸至金黄熟透,捞出控油待用。 4.升高油温至6-7成热,下入大虾炸至定型,捞出,升高油温至7-8成热,下入大虾复炸,将大虾炸至外皮酥香,将大虾捞出控油,待用。 5.锅内留少许油,下入花椒,小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,下入姜末。蒜片、干辣椒段爆香。 6.下入尖椒条和洋葱条翻炒均匀,再下入土豆条,大虾,淋入生抽酱油,适量盐,1/2汤匙料酒,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。 【凉拌酸辣大虾】所需材料:大虾1斤、粉丝1把、香菜1棵、小米辣2-3个、油盐适量、姜2-3片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖半汤匙、辣椒粉半汤匙、料酒1汤匙、 做法步骤: 1.把大虾剪去虾须,挑去虾线,在脊背处片一刀,这样大虾容易入味,把大虾投洗一遍,沥净水分待用。 2.把粉丝放在容器内,淋入开水,把粉丝烫至变软,再用温水泡发粉丝,把粉丝泡发15分钟左右,泡发至变透明、无硬心。泡发好后,把粉丝剪成长段待用。 3.香菜切小段,小米辣切成辣椒圈,大蒜切末,放在碗内,再加入辣椒粉。 4.锅内加入适量油烧热,将热油淋在装蒜末和辣椒粉的碗内,把它们炸出香味。 5.再把生抽、白糖、盐、香醋一起放入碗内,再加入2-3汤匙凉白开,搅拌均匀,调成调料汁。 6.锅内加入水,再加入姜片,料酒,烧开,下入大虾,把大虾煮至变红,将大虾捞出,放到冷水中投凉,使大虾凉透。将大虾捞出,沥净水分。 7.然后,把大虾去掉虾头,剥去外皮。将虾仁放入大碗内,放入泡发好的粉丝,再加入香菜段和小米辣,淋入做好的调料汁。 8.用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘酸辣可口的酸辣大虾拌粉丝就做好了。 【蒜香大虾】所需材料:大虾1斤、粉条1把、大蒜1头、油盐适量、姜2-3片、海鲜酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、 做法步骤: 1.准备好所需材料,大蒜剥去外皮,洗净。大虾选用淡水虾或者海虾都可以。 2.把大蒜剁成蒜蓉,大虾剪去虾枪、虾须和虾足,挑去虾线,再用刀把大虾背部片开,加入料酒,白胡椒粉,姜片,拌匀,腌制10分钟,把大虾腌制入味去腥。 3.把粉条提前用温水泡发3-4小时,锅内加入水烧开,下入粉条煮制,把粉条煮制变透明,将粉条捞出,控净水分。 4.再把粉条放入到盘底,摊开,待用。 5.锅内加入油烧热,下入大虾煎制,将大虾两面煎制颜色变红,将煎好的大虾盛出待用。 6.下入蒜蓉,小火炒出蒜香味,颜色变微黄。 7.下入煎好的大虾,和蒜蓉一起翻炒均匀,淋入少许水,再加入海鲜酱油,少许白糖,少许盐,烧制入味1-2分钟。 8.烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒至芡汁变浓稠,关火,将大虾盛出,放在粉条上面即可,一盘蒜香味浓的大虾就做好了。 【柠檬大虾】所需材料:大虾500克、柠檬半个、香菜1棵、小米椒4个、盐少许、姜2-3片、料酒半汤匙、大蒜3瓣、白糖半汤匙、生抽1汤匙,米醋1汤匙、 做法步骤: 1.准备好所需材料,把大虾挑去虾线,虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。虾线不仅会影响口感,还可能会对身体造成影响,比如导致腹泻。使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。虾腹部的黑线是虾筋,虾筋里并没有脏东西,一般不需将其剔除。 2.锅加水烧开,加入2-3片姜,料酒,下入大虾焯水,一般来说要三分钟左右就可以了,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,水用大火烧开后虾皮变红色后,就可以了。必须旺火水开下入大虾,待虾起红蜷缩,水面冒小泡时立即捞出。焯水时在水中加入姜片和料酒可以去除大虾的腥味。 3.将焯好水的大虾,放在凉开水中投凉,有冰块的在水中加入几个冰块,使大虾迅速降