盐的来源
盐起源于中国，古代中国人称自然盐为“卤”，盐水经人力加工后变成的固体结晶，才称之为“盐”。工业上用海水晒盐、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出，这样制得的食盐叫做粗盐。再经溶解、沉淀、过滤、蒸发，制得精盐。中国有四大盐湖，分别是青海茶卡盐湖、青海察尔汗盐湖、山西运城盐湖、新疆巴里坤盐湖，盐产量居世界第一。盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用。用盐量要适当，盐过量不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。
盐的原料来源可分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“矿盐”。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有“井盐”和“矿盐”的合称——“井矿盐”，或泛称为“矿盐”。
在日常生活中，习惯上常将氯化钠简称为“盐”。氯化钠除供食用外(惯称食盐)，大量用作化工原料(名曰工业用盐)，国家统计局的统计年表以“原盐”为总称。
中国的盐产量中一直是以海盐为主，其次是湖盐和井矿盐。由于海盐的生产受气候影响较大，加之海盐场多分布于东部沿海地区，为了盐业生产的均衡协调，近10余年来内地的井矿盐和湖盐生产得到较快的发展，因此海盐在盐产量中所占的比例有所减小。
盐是世界上利用最普遍的非金属矿物原料，是人们生存的必需品。随着化学工业的发展和新的应用领域的开拓以及人口的逐年增加，对盐的需求量越来越大，因此在国计民生中盐占有相当重要的地位。盐的消耗量是衡量一个国家工业化水平的重要标志之一。中国是世界产盐大国，以海水为原料生产的海盐居世界第1位；海盐、湖盐和井矿盐的总产量居世界第2位，仅次于美国。
盐的历史是什么？
远古时期 传说黄帝手下有一位叫做夙沙氏的诸侯，这位夙沙氏通过煮海水，发明出了盐这种调味品。由于设备太过简陋，提炼出的多是粗盐，颜色也有青、黄、白、黑、紫五样。 在《说文》中曾有记述：天生者称卤，煮成者叫盐。《正字通》中也有对盐的名字的记载：盐种类非一，或出於卤地，或出於井，出於崖，或出於石，出於木。这段描述的就是夙沙氏造盐的历史，而他的这一行为，无疑是加快了人类社会的发展进程，也因为是第一个发明出盐的人，被后代尊称“盐宗”，直到现在，还有很多地方有供奉盐宗的庙宇。 盐的制度变迁： 封建社会的盐专卖制度，使其成为封建社会统治阶级的财政收入工具，为其封建统治掠取民众财富，赚取巨额利润。在盐专卖的实施过程中，统治阶级为其自身利益的最大化，一方面极大地增加了制度执行成本。降低了制度运行效率，减少了盐专卖净利润收入；另一方面，因为官吏的腐败，各级官吏贿赂已成风气，严重损害了统治集团在人们心目中的形象，使其执政能力受损，从而危机统治阶级自身安全。
盐的来源 盐从哪里来
1、海盐、湖盐、井盐、矿盐等。
2、海盐：用海水直接经煎晒而成的结晶。
3、湖盐：从内陆的咸水湖中，通过和海盐类似的制法取得的一种盐。
4、井盐：盐井中的卤水汲取上来，主要是通过熬煮，而非天然晾晒。
5、矿盐：矿盐通过沉淀，在地下成千上万年，加上盐本身稳定的化学性质，能保持较好的纯度。一般开采出来，能直接粉碎，通过筛分得到成品盐。某些含杂质较多的，就需要先将矿盐溶解成卤水，再通过熬煮等工艺净化。
盐湖中的盐是哪来的，里面的盐人能吃吗？
盐湖里想要形成盐，主要要满足以下三个条件：第一是封闭或者半封闭的环境，保证各种水资源只进不出，逐渐汇聚，第二是温度较高，蒸发较快，这样被蒸发掉的水量超过了补给的水量，含盐量会逐渐增加，最后是需要多种盐类物质的共同参与，形成具有一定盐度的盐。这样形成的盐我们是不能直接吃的，会对身体造成伤害，需要经过后去的加工处理方可食用。 盐湖里的盐类物质的来源也是相当广的，一部分是附近一一些含盐的矿石经过风、水长年累月的侵蚀，慢慢溶解到湖里，还有一部分是卤水，这个卤水可不是我们平时吃的卤味的卤水，是深层卤水，存在于深层地壳中，在地壳运动的过程中，难免会有断裂的情况发生，这个时候深层卤水就会源源不断地涌上来，为湖泊增加盐物质。以上两种都是存在一地底下的。下面的这种方式，看上去就简单了很多，就是大风吹来的，比较容易溶于水的盐分被风力输送到湖泊里，增加盐度。 我们都听说过青海湖，青海湖的青海省是我们国家的产盐大省，储盐量是全国最多的，但与他们却还是缺盐？这是为什么呢？因为他们缺的是加碘的食用盐，所以说盐湖里的盐是不能直接吃的。还有一个不得不提的我国最大的盐湖——察尔汗盐湖，相关资料显示，察尔汗盐湖里有至少500亿吨重量的盐资源，500亿吨是什么概念呢？就是现在全世界大约有60亿人口，仅仅是察尔汗盐湖的盐量，就足够所有人吃1000年。 食盐是我们每个人的身体不可或缺的，炒菜时要加盐，出汗后要补充淡盐水，每个人每天对盐量的摄取最好不要超过6克哦！