紫燕百味鸡的夫妻肺片是怎么做出来的？都用哪些调料？
答：夫妻肺片的做法步骤 主料：鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、2500克 辅料：辣椒油 、油酥花生米、酱油各150克 、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克 、精盐125克 、花椒面25克 、芝麻面100克 步骤： 将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。 2. 卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。 3. 将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。 扩展资料： 夫妻肺片的由来： 说到夫妻肺片，原料实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，等等，并不用肺。清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。上世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。由于所采用的原料是低廉的牛杂，因此最初被称作“肺片”。一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。 参考资料：豆果美食
紫燕百味鸡有什么特色菜吗？给介绍介绍？
紫燕百味鸡的特色菜包括：1. 百味盖浇鸡：将鸡肉、蛋黄、芝士、蔬菜等多种食材拼盖在米饭上，味道鲜美，口感丰富。2. 孜然手撕鸡：将鸡肉涂上孜然调料，用手撕成小块，口感鲜嫩、香辣可口。3. 葱香烤鸡：选用上等鸡肉，搭配青葱、生姜等配料，肉质鲜嫩，香气四溢。4. 海鲜煲仔鸡：将鸡肉、海鲜、蔬菜等多种食材加入煲仔中烧制，味道鲜美，汤汁浓郁。5. 酸辣口水鸡：口感凉爽、微辣，同时融入了花生、葱花等多种食材，非常开胃。
紫燕百味鸡怎么样
好吃。 其所有产品的口味都恰到好处，不论是熟烂透香的百味鸡，麻辣鲜香的夫妻肺片，椒麻清香的藤椒鸡，还是酥香透骨的香酥鸭，亦或是其他产品，都十分美味，食材和配料的搭档，使得食物的香气发挥的淋漓尽致，让你吃了还想吃，根本停不下来。 有紫燕百味鸡店铺存在，那么一定经常看见好多人排队购买，不管是晴天还是雨天，他们都乐此不疲，如果是新开张的店铺，在活动期间更是人山人海，能买到一份太不容易。这就是紫燕百味鸡店在各地市场的现状，消费者们对其的认可度普遍较高，所以紫燕百味鸡好吃答案显而易见。 紫燕百味鸡的受欢迎程度 作为一个有着多年经营历史的大品牌，紫燕百味鸡的产品质量没话说，每一样产品都精选原材料，配合特殊的制作工艺精制而成，不仅质量上乘，而且口味各方面也都如此，所以一般只要是品尝过一次紫燕的产品，都会成为店铺的熟客。 紫燕除了有遍布各地的众多专卖店以外，还有自己的官方旗舰店，消费者们如果不方便到店选购，只要有网络，随时随地都可以通过紫燕官方旗舰店进行选购，购买锁鲜装的产品，产品一路锁鲜到家，保证新鲜美味。