艾草团的做法 艾草团家常做法
1、材料：艾草叶500G，糯米粉250G，粘米粉50G，冰糖适量。
2、艾草洗净备用。
3、锅里烧开水，把艾放入飞飞水。
4、煮好的艾草捞出挤干水。
5、艾叶切碎。
6、把糯米粉，粘米粉倒入盆里放入艾叶。
7、剩余的艾草水放入糖，融水。
8、把融化的糖水放入糯米分中，因为我的糖水不多，所以要另外放水，揉成面团。
9、揉成饼下锅蒸20分钟即可。
艾草团的做法，艾草团怎么做好吃，艾草团的家常做法
艾草团怎么做
材料
新鲜艾草嫩叶：30g红豆沙：90g水：90g糖：1汤匙糯米粉：75g
做法
1
艾叶取嫩芽洗净，加45g水
2
搅拌机打成泥待用
3
把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团，分成3等份待用
4
把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团，分成3等份待用
5
取一份放在两手之间用手掌的力量一边转一边压扁（可使用擀面杖），中间放上一份豆馅
6
收口揉圆
7
蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。
艾团的做法
艾团的做法步骤如下： 步骤1：艾叶摘去黄叶，老叶，只剩一半。清洗三遍。 步骤2：艾叶放入开水中，加入2g小苏打，煮三分钟左右，捞出。艾叶水保留。艾叶剁碎，并和糯米粉，粘米粉，白糖，适量艾叶水一起混合，一起揉成光滑面团。 步骤3：取一小团面，揉圆，放到粽叶上。 步骤4：冷水开蒸，水开蒸15分钟。 艾团是四川省的一种传统特色小吃，产品特点圆形、长方形为主，是具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，清香软嫩，颜色鲜绿，味道可口，家庭制作其味甚佳，为夏季的冷点新品种。主要配方是糯米、芝麻、白糖等，纯甜，并有糯米粉香味。深受当地人民以及世界各地游客的青睐。 特别注意，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人，吃艾团要适可而止。
艾草青团怎么做？
青团是江南一带的小吃，青色的，用清明前后才有的一种艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。清明节要吃青的食物。而青团便是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。人们用它祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多的被人们用来当作馈赠亲友的送礼佳品。 没有艾叶可以用茼蒿，菠菜等青色的菜替代，也可以取汁水和糯米粉包入馅后蒸熟，当然颜色就没有这个漂亮。 艾草青团的做法： 艾草摘掉老根取嫩叶120克 洗净用小苏打水浸泡一会，再冲洗一下沥水 锅里水烧开放一点点碱粉（盐）再把艾叶放进去焯一下 焯好的艾叶迅速放进冷开水中冷却 捞出来（我这个是2斤艾草摘的嫩叶只有360克，焯好水后分成了三份，用一份，另外两份放冰箱冷冻备着） 焯好水的艾叶打成泥（如果干可以适当加点水） 滤去汁水取艾草泥备用（尽量把汁滤干） 我喜欢这两个牌子的水磨糯米粉、澄粉 澄粉里面倒入80克开水拌匀（可以带上一次性手套揉，一定要揉匀，不能有颗粒） 水磨糯米粉加糖拌匀再倒入110克热水搅拌成絮状备用（如果做咸的，可以把糖省略掉，热水多加5-6克）（我喜欢用热水，热水比较容易揉匀） 步骤9澄粉和步骤10糯米粉、加入20克猪油（液态）揉匀 放入大碗中（尽量选大一点的碗） 开水上笼蒸15-20分钟 稍微凉一下（不怕烫的可以直接加艾草泥揉）加上艾草泥揉匀（在硅胶垫上抹点玉米油，把面团放上去揉，一定要戴上一次性手套，要把艾草泥揉进去需要点时间，特地拍了个小视频给大家看看一定要揉匀） 揉好的青团皮放入保鲜袋密封备用 咸蛋黄蒸熟压碎 豆沙分成12份（这个方子大约做12个，如果你不喜欢肉松，可以一起用豆沙，每一个豆沙馅30克） 肉松加沙拉酱和蛋黄碎拌匀分成12份捏成小球状 每个豆沙里面包上10克蛋黄肉松馅 青团皮分成12份，取一个青团皮揉圆按扁，捏成（擀成）四周薄中间厚的青团皮 放上豆沙蛋黄肉松馅（可以全部用豆沙） 虎口向中间收圆捏紧（像包圆子一样） 搓圆即可，每一个用保鲜膜包好防止青团变干 淡淡的艾草香味，太好吃了😍😍 这个是滤下来的汁水和成团包好再蒸的，颜色就没有蒸好了包的好看 小贴士 1、如果青团变硬可以微波炉转30秒或者开水蒸5分钟，不要问为什么会硬，没有外面的软，谁知道外面的青团里面加了什么🙈🙈🙈 2、2-3天内食用口味最佳，可以冷冻保存，拿出来蒸一下再食用 3、不喜欢艾叶泥的可以用菠菜泥替换 4、一定要带上一次性手套，或者手上抹点玉米油防粘 5、蒸面团的碗事先抹上一点点玉米油，事后容易清洗