同庆楼十大招牌菜
烟熏鲥鱼、荷包鲥鱼、毛峰鲥鱼、奶油鲥鱼、清蒸红烧、红烧划水、蟹黄狮子头、冰糖蹄包、干煸鳝丝、臭桂鱼、清蒸刀鱼、红焖长鱼、芙蓉蹄筋、黄焖鸡、椒盐米鸡、叫花鸡、八宝鸭、香酥鸡、双合猪排、油爆虾子、烧烤鸡翅、烟熏鳜鱼、网油鳜鱼、火腿蟹卷、芙蓉套蟹等。
著名小吃：煮干丝、蟹黄汤包、长鱼面、伊富面、单煎锅贴、“小八件”等。【摘要】
同庆楼十大招牌菜【提问】
烟熏鲥鱼、荷包鲥鱼、毛峰鲥鱼、奶油鲥鱼、清蒸红烧、红烧划水、蟹黄狮子头、冰糖蹄包、干煸鳝丝、臭桂鱼、清蒸刀鱼、红焖长鱼、芙蓉蹄筋、黄焖鸡、椒盐米鸡、叫花鸡、八宝鸭、香酥鸡、双合猪排、油爆虾子、烧烤鸡翅、烟熏鳜鱼、网油鳜鱼、火腿蟹卷、芙蓉套蟹等。
著名小吃：煮干丝、蟹黄汤包、长鱼面、伊富面、单煎锅贴、“小八件”等。【回答】
同庆楼菜馆的菜肴特色
菜肴花色品种多，一般拥有几十个甚至上百个品种，菜肴高、中、低档都有，顾客可以根据自己的需要挑选。同庆楼菜肴色泽鲜艳，通过配料托主料，突出主料，使得整个菜肴具有一定的美感，协调、美观、大方。另外还设计多种花色菜，就是在外形和色泽方面具有艺术美感的菜肴。花色菜注重菜肴的色彩和造型，如“百花鱼肚”，在片形的鱼肚上抹上拌好味的鱼丸子，再将改刀成花瓣、花蕊形冬笋、冬菇、火腿茸豆苗等拼摆成多种花形图案，色彩鲜艳，造型美观，食之味美。 中国烹饪最讲究“调和鼎鼐”，注重“鼎中之变”，目的无非是一个“和”字，即整体效果。因此，器皿在中国烹饪中占重要地位。同庆楼餐具一般都很讲究，碗、盘、碟、壶等餐具都在景德镇陶瓷厂订做，一般都是细腻的白瓷和青花瓷（龙凤），配上同庆楼三个字，极为美观。另外，同庆楼还有全铜餐具（20多桌）和银质餐具（1－2桌），以满足高档筵宴的需要和高贵宾客的需要，高档餐具的使用，可以提高筵宴的档次，另外也体现同庆楼的风格。