双井绿,双井绿的发展历史

双井绿为修水县恢复历史名茶，历史上该茶谓之双井茶。因该茶起源于修水县杭口镇双井村，茶取地名。迄今已有千余年历史了。据史载，修水县产茶始于唐盛于清，有1200多年历史，是江南著名的茶区之一，是“宁红”和“双井绿”茶的原产地与主产区。清光绪31年（1905年），茶园面积达43万亩，年出口茶叶30万箱，茶叶收入占农业收入比重51.64%。至上世纪90年代，修水县仍有茶园面积8万亩，年产茶6万担，茶业财税收入2000多万元，占全县财税总收入的五分之一。　　早在北宋，著名诗人、书法家黄庭坚将家乡精制的“双井绿”茶推赏于京师，一时名动京华，被欧阳修誉为“草茶第一”。苏东坡、欧阳修、司马光、梅尧臣等文豪诗人赞美双井茶的诗多达百余首。县志载，1958年修水茶厂特制的超级宁红工夫茶和修水茶科所特制的双井绿茶向庐山会议献礼，作为会议的专用茶获中央领导同志好评。同年，修水茶科所研制的高级宁红“山谷红”人选为国务院招待外宾礼茶。茶产业虽是修水县的传统产业，但也是在曲折中发展前进，20世纪末一度走入低靡，茶园面积由80年代的10万亩锐减至不足2万亩，企业经营艰难。2002年，修水成为全国首批20个无公害茶生产示范基地达标县后，县委、县政府抓住这一机遇，将茶叶列入农业产业化“1116”工程，作为全县农业四大支柱产业来抓，在上级领导的关心与有关部门的大力支持下，使一段时期处于低谷的茶业得到了恢复性快速发展。茶园面积迅速扩大，产量产值连年翻番，名牌知名，市场扩大，茶农增收，财税增长。

1、西湖龙井

西湖龙井是我国十大名茶之一，享誉世界，称得上是中国茶叶的代表。
2、碧螺春
碧螺春也是我国十大名茶之一，其干茶卷曲成螺，满披白毫，香气浓郁，滋味醇厚，是我国名茶中的珍品，以“形美、色艳、香浓、味醇”驰名中外。
3、庐山云雾
庐山种茶历史悠久，庐山云雾创制于汉代，宋朝时期被列为“贡茶”，也是我国十大名茶之一。
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4、六安瓜片
六安瓜片似瓜子，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整不含芽尖、梗茎，冲泡后，滋味鲜醇，汤色碧绿，叶底厚实。
5、信阳毛尖
条形细紧圆直，色润绿，白毫显露，有锋苗，冲泡后，香气清高持久，有熟板栗香，滋味醇厚回甘，汤色明亮，碧绿，叶底嫩绿匀整。

绿茶品种很多，常见的有：碧螺春、峨眉山茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、双桥毛尖、日照绿茶、水仙茸勾茶、遂昌银猴、墨江云针、桐城小花、英德绿茶、保靖黄金茶、白马毛尖、关山云雾、房县绿茶、神农绿茶。
碧螺春：
1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。
2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
峨眉山茶：
1、产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”。自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。
2、特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。
西湖龙井：
1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

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