如意馄饨

每次去如意馄饨吃的纯肉馄饨怎么那么香啊，自己回家包的怎么就没这么好吃呢？

提示：

每次去如意馄饨吃的纯肉馄饨怎么那么香啊，自己回家包的怎么就没这么好吃呢？

而如意馄饨之所以美味，不仅来源于过硬的质量，还来源于如意馄饨讲究的选材，"做馅料一定要用猪前腿肉，要七分肥三分瘦。后腿肉纤维太粗，入口会涩。"小时候总能听到阿婆一边做菜一边这么说。中国人做馄饨的肉馅以猪前腿肉为正宗，如意馄饨师承传统，瘦肉部分选用百分百猪前腿肉，俗称活肉，每一只猪仅有两块。它的纤维短，活动量大，油花分布均匀，所以肉质尚佳，既不油腻又不柴涩。虽然成本比后腿猪肉贵，依然是如意馄饨的第一选择。【摘要】
每次去如意馄饨吃的纯肉馄饨怎么那么香啊，自己回家包的怎么就没这么好吃呢？【提问】
混沌的做法几乎差不多，但是调配馅料是不一样的，他们肯定有我们不知道的秘方噢！【回答】
而如意馄饨之所以美味，不仅来源于过硬的质量，还来源于如意馄饨讲究的选材，"做馅料一定要用猪前腿肉，要七分肥三分瘦。后腿肉纤维太粗，入口会涩。"小时候总能听到阿婆一边做菜一边这么说。中国人做馄饨的肉馅以猪前腿肉为正宗，如意馄饨师承传统，瘦肉部分选用百分百猪前腿肉，俗称活肉，每一只猪仅有两块。它的纤维短，活动量大，油花分布均匀，所以肉质尚佳，既不油腻又不柴涩。虽然成本比后腿猪肉贵，依然是如意馄饨的第一选择。【回答】

三鲜馄饨 如意馄饨 馄饨馅怎么做好吃

提示：

三鲜馄饨 如意馄饨 馄饨馅怎么做好吃

三鲜馄饨 用料 猪肉馅（肥瘦三七分） 150g 香菇 50g（三朵） 木耳 泡发后30g（7，8朵的样子） 鲜虾 40g 蛋液 15ml（约一大勺） 甜面酱 5ml（约一小勺） 蚝油 5ml 花椒水 20ml 香油 适量 味精 适量 盐 4ml 料酒 5ml 生抽 5ml 生姜 一小片 葱 少许 馄饨皮 40个 三鲜馄饨的做法 取十来粒花椒，泡入20ml温水中（大概两勺的样子），放一边，等花椒的味道浸入水中，这时候可以进行下面的步骤 泡发的香菇和木耳切成小丁，剁碎。鲜虾去虾肠后切成稍大一点的丁，不用剁碎，吃馄饨时咬到虾肉会有满足感！生姜切细末，葱切成细葱花。 猪肉馅中加入蛋液，甜面酱，蚝油，盐，香油，味精，料酒，生抽，姜末，葱花，泡过花椒的水（花椒捞出去不要哈），顺着一个方向搅拌，使肉上劲 混合肉馅，木耳，香菇，虾肉，搅拌均匀。这时候可以尝尝味道，基本按照配料中的量来放的话咸度就差不多了，不过可以根据自己的口味再调整一下盐量。 开包！不会包馄饨的话可以百度一下，或者参考下厨房上厨友们教的包馄饨方法。我不太喜欢吃馅大的馄饨，感觉那样像吃煮水饺呢，所以每个只放一小勺馅就够了。 煮馄饨～大家可以用自己喜欢的汤来煮，鸡汤排骨汤啥都行。我这没有各种汤，所以用虾皮来提一下汤的鲜味，做法是用葱花和一把虾皮炝锅，炒出虾皮的香味后加水，水大火煮开后下馄饨，同时放些青菜，煮到馄饨漂起来基本就熟了，这时候打散一个鸡蛋，转着圈倒进锅里，蛋花熟后往汤里加盐调整到自己喜欢的咸度。关火，开吃！