饮食卫生主要包括哪几个方面?
饮食卫生主要包括：
1、不吃变质、腐烂的食品；
2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；
3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等；
4、生、熟食品应分开放置；
5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；
6、不食用病死的禽畜肉；
7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
饮食卫生是为使人们通过饮食能得到足够的营养、促进生长发育、增强体质所采取的措施。
饮食卫生主要包括哪几个方面
饮食卫生主要包括食物来源卫生，食品制作卫生，食物运输卫生以及食用环境条件卫生等方面。食品生产的原料污染，包括进货原料卫生质量不合格，原料仓储、车间暂储环境条件、储存方法不当造成微生物污染。
一般影响食品的卫生因素有：
1、食品原材料的使用以及生长环境；
2、食品加工过程中是否是正规；
3、储存过程中的环境以及温度；
4、食品生产过程中的包装材料；
5、员工的个人卫生以及制作间的卫生环境。
如何做到饮食卫生？
首先，这样的说法肯定是不正确的，饮食的卫生对于个每个人都非常重要，这样可以让我们少得病
一、不让饭菜馊坏变质天热饭菜烧多了，吃不完，如果放置时间过长，细菌大量繁殖，促使食物迅速出现发粘馊坏，吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。因此，最好不要剩余饭菜，如果剩下的，先要烧透，再放到冰箱里保鲜好，无冰箱的，放在阴凉透风的地方，吃前一定要回锅烧透，不让变质。
二、凉拌菜的卫生凉拌菜不但清脆可口，还可以保持蔬菜中的营养。但必须注意凉拌菜的卫生。因为各种蔬菜在施肥中，可能沾染有细菌、寄生虫卵等，再可能有残留的农药。如果不注意卫生，吃了就有可能感染寄生虫和肠道传染病。因此，吃凉拌菜，首先要选购质量较好的蔬菜，经过洗净(必须用自来水洗，不要用河水洗)，再用开水烫泡2-5分钟(最好下锅略炒)，手要洗干净，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子搅拌酱油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及时吃，不要放置过久防止细菌繁殖。
三、吃水产品要注意咸梭子蟹、黄泥螺、牡蛎、毛钳等小水产品夏季上市较多。这些水产品一般都要生拌冷吃或略加烫泡后即食用，如不注意卫生，很容易引起食物中毒等肠道传染病，因此，在夏秋天热最后不要吃。其他小水产品也要注意新鲜，入咸梭子蟹虽然经过盐腌加工，但在食用前应将脐、腮去掉，用冷水冲洗，再加佐料调制。吃多少洗多少，吃不完可用浓盐水浸没，吃前再用冷开水清洗。
四.注意个人卫生手接触面最广。因此，传染机会也最多。养成勤洗手最重要关键，对预防肠道传染病的作用最大。有些人早上买菜，把鱼、肉、蔬菜等放到篮子里后，又到点心店买如大饼油条、糕点等早点，随手又放到篮子里，只有就使直接入口的点心与鱼肉蔬菜接触，就有可能沾染细菌和寄生虫卵。这种习惯一定要改掉。
怎么样饮食卫生
关于饮食卫生的重要性
“不干不净，吃了没病”这句老话虽然听起来很有道理，但实际上并不完全正确。事实上，我们每天所摄入的食物和水都可能存在着各种细菌、病毒等微生物，如果没有注意到饮食卫生问题，则会增加感染疾病的风险。
那么什么是饮食卫生呢？简单来说就是指在日常饮食中遵守一些基本规则以保证人体健康。以下是一些常见的饮食卫生原则：
1. 手洗
手部是最容易接触到细菌和病毒的地方之一。因此，在进食前应该用肥皂和流动水彻底清洁双手，并且尽量避免使用公共设施（如厕所）后未进行清洁。
2. 食材选择
选购新鲜、无霉变或腐败现象的蔬果、肉类等；同时也要留意是否过期或者保存时间过长。
3. 烹调方式
将肉类彻底加工至内部温度达到70℃以上可以有效杀死其中潜藏着的细菌；同时也建议少油少盐少甜地进行低脂低盐低糖做法。
4. 储存方式
储存时应该分别放置并密闭包装好冰箱里面；而对于已经开启或剩余较多量的罐头/袋装产品，则需要转移至其他适当容器中，并且标注日期以便及时消耗掉。
5. 个人习惯
除了以上四点之外，还需要注意自己在进食能否按规定使用筷子、勺子等工具，并且尽量避免直接用手抓取或舔拭碗筷等行为。
总之，在日常生活中保持良好的餐桌礼仪与个人卫生习惯非常重要。只有这样才能够预防许多由口腔传播引起感染性疾病发作。
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