卤味花生米的做法和配料窍门

卤花生怎么煮好吃又入味

提示：

卤花生怎么煮好吃又入味

卤花生煮的好吃又入味的方法如下： 材料/工具：花生米、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、八角、干辣椒、清水、盐、锅、碗、铲子。 1、先将花生米用水浸泡30分钟，然后沥干备用。生姜切片，大葱切段备用。 2、取一个锅，加入适量清水，将花生米放入锅中，加入适量料酒煮沸，焯水去腥。捞出焯水后的花生米，沥干水分备用。 3、另起锅，加入适量食用油，烧热后加入生姜片、大葱段、八角和干辣椒翻炒出香味。将焯水后的花生米加入锅中，炒匀。 4、加入适量酱油和冰糖，继续翻炒均匀，使花生米均匀上色。加入适量清水，使花生米完全浸泡在水中，盖上锅盖，用中小火炖煮。每隔一段时间，用勺子搅动一下花生米，以免粘底。 5、炖煮约30-40分钟后，根据个人口味加入适量盐，炖煮片刻即可关火。等待卤花生冷却入味后即可食用。

卤花生怎么煮好吃又入味

提示：

卤花生怎么煮好吃又入味

方法如下： 材料：新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量。 1、带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土。 2、浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味。 3、将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触。 4、将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释。 5、大火煮开后转小火。 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。

咸菜卤花生怎么做好吃

提示：

咸菜卤花生怎么做好吃

食材
主料
鲜花生
1500g

辅料
盐
适量
桂皮
适量
香叶
适量
八角
适量
草果
适量
肉桂
适量
步骤

1.鲜花生洗净泥土，控净水。

2.锅里添足够清水，放入准备好的香料。

3.加足够的精盐。

4.倒入洗净的鲜花生。

5.大火煮开后改小火炖制40分钟。

6.停火后不急于捞出花生，在锅里浸泡数小时。

7.捞出煮好的花生，控净水。

8.把控净水的花生晾晒在通风处，晴好的天气里两天即可干燥。

9.把晾干的花生用烤箱烘干即可。

卤花生怎么做？

提示：

卤花生怎么做？

主 料 新鲜花生适量 辅 料 八角适量 草果适量 盐适量 香叶适量 陈皮适量 花椒粒适量 卤花生的做法步骤 材料：新鲜花生 盐 八角 花椒粒 香叶 陈皮 草果； 把花生洗净； 沥干水分； 煮锅里加水，加盐八角 花椒粒 香叶 草果 陈皮； 倒入洗净的新鲜花生，加盐； 大火烧开； 加盖转小火煮40分钟左右； 中途得翻面煮煮； 关火后不要捞出花生，在锅里浸泡几小时； 捞出煮好的花生，沥干水分。可以捞起晾晾，也可以这样就吃了 小 贴 士 盐要多放，因为水咸了花生才有味， 花生煮多了可以晾晾，用烤箱烤干，放的时间久些 因为是卤花生调料比做菜时的调料要多放，这样味道浓一些好吃

怎么做卤花生

提示：

怎么做卤花生

怎么做卤花生 　　怎么做卤花生，天气开始炎热，胃口也随之下降，大家都偏爱一些凉菜，卤花生是低脂，有营养，是大众喜爱的小菜之一，很多厨房小白想尝试，却无从下手。下面我分享怎么做卤花生。 　　怎么做卤花生1 　　 【材料】 　　新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量 　　 【制作】 　　1. 带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土。 　　2. 浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味。 　　3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触。 　　4. 将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释。 　　5. 大火煮开后转小火。 　　6. 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。 　　 【总结】 　　1. 想要卤花生香糯入味，这关键的一步就是将花生壳顶端捏开一小口，使料汁能进入到花生壳内部，通过水流的翻滚，让汁水充分浸润花生米并入味。 　　2. 水不要太多，以能没过花生1-2公分即可，盐可适量多一点儿。 　　3. 煮的时间根据喜欢的口感、火力大小、花生饱满程度来调整；花生米越大、火力越小，煮的时间稍长些；喜欢吃清脆口感的.，煮的时间稍短些；想吃香糯口感的，煮和浸泡的时间稍长些。 　　我所使用的电煮锅是“七彩叮当”单柄电煮锅，陶瓷内胆，煎炒炖煮蒸样样行；使用和清洗都方便，5档火力，还另有一个蒸屉。点商品卡进店，报“跳舞的苹果”，单锅89，带蒸屉99，均送小木铲。 　　怎么做卤花生2 　　 原料： 　　花生米、大葱、生姜、花椒粒、香叶、草果、红辣椒、八角、茴香、桂皮、生抽、盐。 　　 做法步骤： 　　 第1步 　　花生米适量（一碗，500克左右），捡出霉变的、烂的花生米丢弃。 　　 第2步 　　把花生洗干净用水浸泡一小时。 　　 第3步 　　准备所有调料。 　　 第4步 　　锅里加水，把所有调料放进去，里面加盐，生抽两勺把水烧开。 　　 第5步 　　水开后下入花生米小火慢慢卤炖。 　　 第6步 　　一个小时后花生就卤好了，卤好后不急着出锅，，盖上盖子再焖半小时这样吃着更有味。 　　 第7步 　　卤花生再配上二两酒这不是神仙过得日子么。